Cioccolata calda al cioccolato fondente, cannella e arancia

 

Cioccolata calda al cioccolato fondente, cannella e arancia

Dosi per 10 tazze circa

Ingredienti:

Cioccolato fondente al 50% di cacao 180gr

Cacao amaro in polvere 100gr

Zucchero semolato 160gr

Zucchero di canna 80gr

Fecola di patate 60gr

Arance naturali n.2

Cannella in polvere 10gr

Preparazione:

Pelare le arance usando un pelapatate, facendo molta attenzione a non prelevare l’albedo (la parte bianca e amara). Essiccare utilizzando un essiccatoio, a me sono bastati 50 minuti. Far raffreddare perfettamente.

Mettere tutti gli ingredienti nel mixer e tritarli fino ad avere una polvere piuttosto fine. Azionare le lame ad intermittenza per evitare di sciogliere il cioccolato.

Versare la miscela in vasetti di vetro pulitissimi e conservare in un luogo fresco e asciutto.

Preparazione di una tazza:

mettere in un pentolino 60gr di preparato e scioglierlo in 150gr di latte intero, versandolo poco alla volta e mescolando bene con una frusta per sciogliere bene la polvere, facendo attenzione a non fare grumi.

Quando il latte è tutto nel pentolino, mettere sul fuoco basso, mescolando sempre, e attendere il bollore. Lasciar addensare a piacere.

Nota: la scorza dell'arancia e la cannella possono essere omesse se non piacciono questi due aromi, o uno soltanto; oppure variare le dosi secondo il proprio gusto personale.
Io li uso per fare dei regali autoprodotti, mettendo un'etichetta e una piccola decorazione.